El proyecto ECOBIOLIVO ha marcado un hito en la valorización de los subproductos del olivar, desarrollando soluciones innovadoras para su aprovechamiento en sectores como la nutrición y la cosmética. Gracias a la colaboración de Cooperativas Agroalimentarias de Granada, CIDAF, Deretil Nature y la Universidad de Granada, se han llevado a cabo investigaciones pioneras sobre la extracción de compuestos bioactivos con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, impulsando una producción más sostenible y eficiente.
A lo largo del proyecto, se han implementado estrategias de divulgación y transferencia de conocimiento para fomentar el uso de estas nuevas tecnologías en el sector agrario. Además, se ha realizado un ensayo clínico con voluntarios para evaluar los beneficios del extracto de hoja de olivo sobre la salud. A lo largo de esta guía, se presentan los resultados obtenidos y el impacto de estas investigaciones, proporcionando una visión detallada de los avances logrados en el marco de ECOBIOLIVO.