Durante la ejecución de cada actividad del proyecto, se ha planificadola elaboración de diferentes entregables e informes de los resultados obtenidos. Una vez finalizado la fase experimental, se llevará a cabo la evaluación del proceso de obtención del ingrediente funcional desarrollado a partir de la revalorización de los subproductos del olivo, junto con la información recopilada por la aplicación móvil durante el ensayo de intervención y los datos obtenidos en los diferentes estudios –ómicos sobre el efecto del consumo prolongado del nutracéutico desarrollado. Esta evaluación se plasmará en un documento que recoja los principales resultados obtenidos y los entregables elaborados durante la ejecución las diferentes actividades del proyecto, donde cada integrante del Grupo Operativo participante realizará una puesta en común de resultados, que quedarán documentados en este informe final.